カンボジア フレッシュファームの未来について

カンボジアに来て、気がつけば17年目。

いろんなことがありました。

2013年に出会ったのは、ティラピアという魚でした。

どちらかというと イメージが良くないこの魚に、僕は可能性を感じて、「南国鯛（なんごくだい）」という名前をつけて、少しずつ仲間とともに育ててきました。

ここまで来るのに、本当にたくさんの人の支えがありました。

プノンペンでは今、ありがたいことに南国鯛を楽しみにしてくれるお客さんがいます。

そして加工スタッフたちは、土日も関係なく、毎日まじめに手を動かしてくれています。

これから僕たちが目指しているのは、世界に向けてカンボジア発の魚を発信すること。

日本の技術を活かしながら、カンボジアの皆さんと一緒に、胸を張れる品質の魚を届けたい。

それが、カンボジア フレッシュファームの目指す未来です。

できれば、日本の人たちにも、

もっと知ってもらいたいし、海外輸出も本格的にやっていきたい。

誰かが振り向くまで、何度でも伝えていこうと思います。

魚は小さな存在かもしれませんが、その一尾が、食卓を笑顔にできると信じています。

そしていつか、南国鯛が「世界のどこかでふつうに食べられている魚」になったら──。

それが、僕たちの夢です。