巨大淡水魚「ピラルク」を試食！

カンボジアフレッシュファームで育てている、世界最大級の淡水魚「ピラルク」を試食しました。

さばいたのは、体長１ｍほど、約10キロのピラルクです。

調理してくださったのは、和食料理人の高橋親方。

セビーチェ風刺身、ソテー、酒蒸し、鮨。

超肉厚ですが、臭みがまったくなく、食べ応えがありました。かなりの可能性を感じます。お楽しみに！