巨大淡水魚「ピラルク」を試食！
カンボジアフレッシュファームで育てている、世界最大級の淡水魚「ピラルク」を試食しました。
さばいたのは、体長１ｍほど、約10キロのピラルクです。
調理してくださったのは、和食料理人の高橋親方。
セビーチェ風刺身、ソテー、酒蒸し、鮨。
超肉厚ですが、臭みがまったくなく、食べ応えがありました。かなりの可能性を感じます。お楽しみに！
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