top of page

東京で試食会!

12月14日、東京・四谷三丁目「舟町一期」さんで南国鯛試食会を開いていただきました。

刺身、こぶじめ、カルパッチョ、きぬた巻き、塩焼き、しょうゆ焼き、梅あえ、トマトチーズ焼き、天ぷら、しゃぶしゃぶ、寿司。南国鯛が、大将・山口さんの腕で素晴らしい料理に生まれ変わりました。同じ素材とは思えないほど多彩な味でした。

淡水魚ですが、くさみが全くなく、脂質が少ない分さっぱりと食べられると好評をいただきました。また、さばいてすぐに急速冷凍をしているので、新鮮さがそのままキープされており、切り身なので調理もしやすい、と言っていただきました。

カンボジアの淡水魚ということで、イメージがわかなかったという方もたくさんいらっしゃいましたが、みなさん、抵抗なく食べていただけたのがとてもうれしかったです。

舟町一期の常連のお客様を中心に集まっていただき、それぞれのお料理に合う日本酒も楽しんでいただきました。

もちろん、南国鯛の課題、生産過程の課題もさまざまに改めて気づかされました。それでも、南国鯛の大きな可能性と、料理の世界の奥深さを感じた一夜でした。みなさま、本当にありがとうございました。














 
 
 

Comments


Megatrons Investment(Cambodia)Co.,Ltd
25Ezo, St.294, Sangkat Tonle Bassac, Khan Chamkarmon,

Phnom Penh, Kingdom of Cambodia

お問合せ、ご注文はこちらへ
+855-88-600-7648(日本語)
+855-12-811-343(Khmer, English)
rainbow.kubota@gmail.com

Cambodia Fresh Farm
Thool Bat Village Koh Chan Commune, Punhealeu District, Kandal, Kingdom of Cambodia

bottom of page