やっと来れた場所

ずっと行きたくて、なかなかタイミングが合わず行けなかったお店。

今日はシェムリアップのYOKOHAMA BARに伺い、南国鯛シリーズをいただいてきました。

お店に入った瞬間の空気感、カウンターの雰囲気、並ぶボトル。

どこか懐かしさもありながら、しっかりと“こだわり”を感じる空間でした。

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そして料理。

南国鯛を使った一皿一皿がとても丁寧に仕上げられていて、

「こういう形で表現してもらえるんだな」

と、素直に嬉しくなりました。

自分たちが日々向き合っている魚が、

現場を離れた場所で、料理としてお客様に届けられている。

これは本当にありがたいことであり、同時に責任も感じます。

そして何より、

孤塚さんとはもう17年のお付き合いになります。

長い時間の中で、変わらず気にかけていただいていること。

それだけで十分にありがたいことですし、

こうしてまた一緒に時間を過ごせたことが何より嬉しかったです。

いろんな話をして、笑って、飲んで。

あっという間の時間でした。

楽しかったな。

その一言で、すべてが表せる夜でした。

また来たいと思います。