カンボジアでお茶漬け屋台を作ってみる

このプロジェクトは、突然始まったわけではありません。

きっかけは一本のテレビ番組でした。

「マツコの知らない世界」。

画面の中で、ふりかけの世界を本気で語る一人の男がいました。

一般社団法人 国際ふりかけ協議会 代表理事。

番組が終わった直後、私はすぐに連絡を取りました。

そこから交流が始まりました。

そして今。

その代表理事がカンボジアに来ます。

ここから、本格的にスタートです。

なぜカンボジアで「オチャヅケ屋台」なのか？

東南アジアには「お粥屋台」という文化があります。

安くて、早くて、日常食。

そこに、

・日本式ふりかけ

・粉末茶

・魚粉必須

・カルシウム強化設計

を組み合わせる。

特別な設備はいらない。

既存の屋台インフラを使う。

1杯 約$1前後で、日本式お茶づけを提供する。

これは屋台ビジネスではありません。

これは

“日本の米文化を屋台から世界へ流し込む実験” です。

IFA公認モデルという考え方

国際ふりかけ協議会は、徴収機関ではありません。

基準を守る旗です。

✔ 魚粉を必ず含有

✔ カルシウム設計

✔ トレーサビリティ

✔ 継続購入モデル

ロイヤリティなし。

認証料なし。

指定原料を継続購入している屋台だけが公認表示を使える。

シンプルです。

拡大＝屋台数 × 回転数。

明日から始まる

テレビで見た一人の専門家。

一本の連絡。

そしてカンボジア。

あの時の直感が、

いま現実になろうとしています。

小さな屋台から。

でも思想は大きい。

ここから始まります。

さぁ~どうなるか。