正月連休　Sakuranboさんで感じた南国鯛の可能性

クメール正月の連休も残りわずかとなりました。

今回は、移転されさらにパワーアップされた「さくらんぼ」さんにお邪魔してきました。

店主の大谷さんには、日頃より大変お世話になっております。

今回、南国鯛で何か一品お願いしたところ、

マスタードの風味が絶妙に効いたムニエル、そして昆布と合わせていただくお刺身をご用意いただきました。

どちらも非常に完成度が高く、

南国鯛の持つポテンシャルを改めて感じる一皿でした。

特に印象的だったのは、シンプルな調理の中で素材の良さをしっかりと引き出していただいている点です。

現場の料理人の技術によって、魚の価値がさらに高まることを実感しました。

こうして実際に料理として仕上げていただけることに、心から感謝しております。

大谷さん、いつも本当にありがとうございます。

これからも一つ一つの積み重ねを大切にしながら、

南国鯛の可能性を広げていきたいと思います。

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