ティラピアのニュースを見て、改めて感じたこと

先日、タイのティラピアに関するニュースを目にしました。

鯖缶やイワシ缶の代わりにティラピアが使われていたというニュースです。

こうしたニュースが出ると、ティラピア全体に対してマイナスなイメージを持たれてしまうこともあると思います。

ですが私たちは、逆にティラピアという魚の可能性を改めて感じました。

ティラピアは世界中で養殖されている魚であり、育て方や管理方法、加工技術によって品質が大きく変わる魚でもあります。

だからこそ、

・きれいな水で育てること

・しっかり管理すること

・丁寧に加工すること

その積み重ねに価値があると考えています。

ティラピアは、成長が早く、加工もしやすく、さまざまな料理に活用できる可能性を持った魚です。

南国鯛も、最初は「ティラピアなんですね」と言われることが多くありましたが、現在では刺身、フライ、パスタ、ハンバーガー、ふりかけなど、多くの料理に使っていただけるようになりました。

私たちはこれからも、日本の技術や衛生管理を大切にしながら、安心して美味しく食べていただける魚づくりを続けてまいります。

ティラピアには、まだまだ大きな可能性があると感じています。

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